Chivite Colección 125 Blanco

Probablement, el millor Chardonnay d'Espanya. Des de 1993, el Chivite Col·lecció 125 Blanc ha marcat un estil: elegant, profund, amb una harmonia que molt pocs blancs nacionals poden igualar. No és només un vi fermentat en bóta; és un Chardonnay de finca, parcel·lari, nascut de la vinya "Las Mercedes" a Finca Legardeta, veremat a mà i criat amb la paciència que exigeixen els grans vins. Només s'utilitza el most de llàgrima de major qualitat. Després d'una breu maceració, fermenta i envelleix durant 12 mesos en roure francès, amb les seves mares fines en suspensió, el que li aporta volum, textura sedosa i complexitat aromàtica. Al nas, és pur refinament: fruita blanca madura, flors de magnòlia, tocs balsàmics i espècies nobles. A la boca, és voluptuós, saborós, amb una acidesa mil·limètrica i un final llarguíssim, ple de matisos florals. No és casualitat que hagi estat triat per a banquets de la Casa Reial Espanyola. Aquest vi no necessita ostentacions: és un clàssic modern, amb vocació de guarda i reconeixement internacional. Chivite Col·lecció 125 Blanc no només representa una anyada. Representa un llegat. I sí, és Chivite. És Navarra. I és un dels grans blancs d'aquest país.