Líbero

Líbero procede de un viñedo de zalema ubicado a 150 metros de altitud en la finca El Tambor. Cultivado siguiendo los principios de la agricultura ecológica, dentro del Parque Nacional de Doñana. la edad del viñedo y el terruño donde habita, favorecen la optima maduración de la variedad para conseguir una perfecta expresión. Realizan una selección en campo exhaustiva para vendimiar manualmente en cajas de 20 kilos. El racimo entero pasa a depósitos de acero inoxidable para realizar la maceración carbónica. Una vez finalizada, el vino termina su redondeamiento en barricas nuevas de roble francés, con crianza sobre sus propias lías durante 5 meses. Posterior reposo en botella para ofrecer su máximo esplendor, la expresión salvaje y en libertad de una variedad autóctona.

Amarillo pajizo con reflejos dorados. Brillante y de lágrima densa. Nariz de intensidad media-alta. Aromas atrayentes, amplia gama frutal, fruta blanca madura (manzana golden) con recuerdos de sus paso por madera. Al airear aparece una sutil fragancia elegante, notas de fruta de hueso secas (albaricoque), recuerdos lácteos de dulce de leche y monte bajo de hierbas balsámicas como la manzanilla. En boca es gustoso, untuoso y equilibrado. persistencia larga con el toque fresco que aporta la acidez. Vuelve el peso de la fruta, pomelo, piel de cítricos confitada y final de ahumados. de fuerza mineral y salino, debido a su cercanía al mar, la influencia de las brisas y del Atlántico.