Fuentenebro Albillo Mayor

Fuentenebro Albillo Mayor es un vino blanco monovarietal producido en la D.O. Ribera del Duero. Elaborado con uva 100% Albillo Mayor procedente de viñedos centenarios situados a más de 900 metros de altitud, con suelos superficiales y fondo de roca caliza. Tras vendimia manual, la uva es despalillada y fermenta en depósitos de hormigón; luego envejece entre 10 y 12 meses sobre lías, en barricas o depósitos según la añada. En copa muestra color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante. En nariz destacan aromas a fruta de hueso —melocotón principalmente— junto a notas de frutos secos como almendra y avellana, con delicados matices de madera (vainilla, canela) y un fondo floral sutil. En boca se presenta fresco, con buena acidez, estructura media, textura sedosa y un final persistente, en el que reaparecen la fruta y los aromas retronales minerales y especiados. Es un blanco moderno, de terroir, que combina fruta, elegancia y cierta complejidad, versátil para pescados grasos, arroces, carnes blancas o quesos suaves.