Salomón

Salomón es un vino tinto de parcela única elaborado por Bodegas Rippa Dorii en la D.O. Ribera del Duero. Procedente del viñedo Salomón, de menos de 4 hectáreas y con cepas de más de 40 años, este vino se compone al 100% de Tempranillo. Tras una vendimia manual y una fermentación con levaduras autóctonas, realiza la fermentación maloláctica y una crianza de 11 meses en barricas de roble ibérico. En nariz, ofrece intensos aromas de fruta negra madura, aceituna negra y hoja de tabaco, con notas de bayas silvestres y especias sutiles. En boca, muestra una alta concentración de fruta, gran acidez y taninos maduros bien integrados, culminando en un final largo y elegante.