Raventós Basagoiti Inicial

El Inicial es el vino de presentación del nuevo proyecto personal de Raventós Basaigoti y su propuesta de vinos espumosos de finca elaborados con biodinámico. La uva proviene de diferentes parcelas de su finca, en el corazón de Sant Sebastià dels Gorgs, cultivadas en ecológico y biodinámico. Vendimiadas a mano en cajas de 18 kg. Realizan un prensado de la uva entera con fermentaciones lentas a muy baja temperatura. Y elaboran un espumoso de método tradicional, con solo 3gr/l de azúcar en el dosage, lo justo para amabilizar el sabor con delicadeza. Un vino que sale al mercado con solo un año de crianza pero con capacidad de guarda. Es fresco, fino, sutil pero expresivo y con todo el potencial de una zona excepcional del Penedès. Solo tienes que probarlo para entenderlo.