Can Matons Pansa Blanca

Can Matons Pansa Blanca es un vino blanco que pretende mostrar la expresión de las parcelas más singulares de la D.O. Alella: en espaldera y en vaso las más viejas y suelo de sauló, pobre en nutrientes, con poca retención de agua y pH moderado. Cuenta con prensado de la uva entera, fermentación muy lenta en  temperatura controlada de 16ºC en depósitos inóxidables. Todas las parcelas fermentan por separado hasta el cupaje previo al embotellado.