Izadi Larrosa Rosé

El Izadi Larrosa es un extraordinario vino rosado elaborado con las excelsas uvas de garnacha de algunos de los viñedos plantados a mayor altitud de toda la DOC. Las cepas en vaso se plantaron allá por 1960 y, pese a que la finca cuenta con 20 hectáreas, el volumen de producción del Izadi Larrosa no es demasiado elevado, pues la producción de las sabias plantas huye de cualquier exceso. Las laderas de suelos arcillo-calcáreos se benefician del clima atlántico con influencia mediterránea a casi 800 metros sobre el nivel del mar. Allí el riego no es necesario, pues los casi 500 mm anuales son suficientes para las demandas de las cepas y las más de 2.000 horas de sol, perfectas para asegurar la completa maduración de la uva.

El fruto de la viticultura integrada se vendimia a mano entre la segunda y tercera semana de octubre. Después de ser despalillada y levemente estrujada, la uva fermenta en depósitos de acero inoxidable. Tiempo después, el vino se filtra y clarifica ligeramente antes de ser embotellado. Tras un pálido color rosado de recuerdo provenzal encontramos un vino sutil, de aromas frescos a fruta blanca, cerezas y fresas silvestres. Su paso por boca es ligero, casi etéreo, y su magnifica acidez impide que, pese a su redondez, el vino resulte pesado. Los tonos a pétalos rojos y fruta tierna perduran después del último sorbo durante varios minutos, demostrando porqué en Izadi están tan enamorados de este vino.

Un capricho enológico que cautiva por su fascinante color y frescor... ¡Pruébenlo!