Torelló 225 Brut Nature

Torelló 225 Brut Nature es un espumoso elaborado por Torelló Viticultors en el Penedès, Cataluña. Este vino se compone de 57% Xarel·lo, 23% Macabeo y 20% Parellada, provenientes de viñedos ecológicos de la finca Can Martí. Los racimos se prensan suavemente por separado, utilizando tecnología Inertys para proteger el mosto de la oxidación. Tras la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino base se cría en barricas de roble francés Allier de 225 litros, de ahí su nombre. Posteriormente, se realiza una segunda fermentación en botella, con una crianza mínima de 48 meses. Cada año se lleva a cabo el 'poignettage', una agitación de la botella que mezcla las levaduras con el vino, enriqueciendo sus aromas y sabores. El degüelle se realiza sin adición de azúcares. En nariz, presenta aromas amables que recuerdan a flores frescas, flor de miel y romero, con notas lácteas y de brioche caramelizado. En boca, es complejo y equilibrado, con una burbuja fina y una sensación agradable, combinando frescura y notas de crianza.