Diego de Moya

Diego es un vino blanco de Bodega De Moya elaborado con 70% Merseguera y 30% Chardonnay, procedentes de viñedos situados a 1.050 metros de altitud en suelos calcáreos de textura franco-arenosa. Las vides, de 25 años de edad, se cultivan siguiendo prácticas de viticultura ecológica sin certificación. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg durante las primeras horas de la mañana, seguida de una maceración en frío a 4°C durante 24 horas. El 50% del mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, y el otro 50% en barricas de roble francés, con una crianza sobre lías durante 6 meses. Este vino presenta una nariz expresiva con aromas de membrillo, manzana jugosa y albaricoque maduro, complementados por notas de avellanas frescas, almendras tostadas y pan recién horneado. En boca, ofrece un cuerpo pleno con una estructura tánica suave, culminando en un final fresco y persistente.