Finca Azaya

Si un vino consigue 97 puntos en un certamen de tal relevancia como los Decanter Awards, resulta imperioso dedicarle atención inmediata. Esto es justo lo que ha sucedido con el Finca Azaya de Bodegas Valduero, vino que fue declarado además "Best in Show", uno de los mejores de la muestra. Se elabora únicamente a partir de uvas de la variedad tinto fino, procedentes de cepas de una media de 30 años de edad cultivadas en vaso en Castilla y León. La uva se vendimia a mano en pequeñas cajas y su mosto fermenta durante 9 o 10 días, tiempo durante el cual se realizan remontados diarios para oxigenar el vino y extraer lo mejor de las pieles. 14 meses en barricas de roble de dos orígenes y 12 meses de afinamiento en botella para conseguir un vino de color rubí y seductor y profundo aroma de roble tostado, fruta de bosque madura y regaliz. Su boca es madura y expresiva, pura seda al paladar, engalanada de tonos mentolados y torrefactos que recuerdan al café recién tostado. Su final..., bueno, de hecho, parece no tener final.