Alto Moncayo

Alto Moncayo és el vi insígnia de Bodegas Alto Moncayo, elaborat exclusivament amb raïms de Garnacha procedents de vinyes d'entre 40 i 70 anys, situades a alçades que oscil·len entre els 550 i 850 metres a les localitats de Borja i Tabuenca. Els sòls on s'assenten aquestes antigues ceps de garnacha són a les estribacions glacis o costes de les serres d'Ainzón, Fuendejalón i Tabuenca; molt pedregosos, amb arestes lleugerament arrodonides de calcàries o margues, dolomites, quarsites i pissarres. Són sòls molt permeables, que fan que les aigües de drenatge es filtrin fins a les capas argil·loses més profundes. La verema es realitza de manera manual, transportant els raïms en petites caixes per evitar el seu aixafament. A bodega, es realitza una selecció exhaustiva a taula, assegurant que només els raïms perfectament madurs s'utilitzin en l'elaboració. La fermentació té lloc en petits dipòsits d'acer inoxidable, seguida d'un premsat suau en premses manuals. El vi envellit durant 20 mesos en barrics nous de roure francès i americà, aportant complexitat i estructura. A la鼻en, Alto Moncayo ofereix una notable complexitat, amb aromes de fruita negra madura, notes balsàmiques i agradables torrats, a més d'un cert caràcter rústic que li imprimeix personalitat. A la boca, es presenta ben estructurat, sucós, amb tanins agradables que s'emfatitzen pel suport de fusta de qualitat, resultant en un vi potent i sedós alhora.