Alto Moncayo

Alto Moncayo es el vino insignia de Bodegas Alto Moncayo, elaborado exclusivamente con uvas de Garnacha procedentes de viñedos de entre 40 y 70 años, situados a altitudes que oscilan entre los 550 y 850 metros en las localidades de Borja y Tabuenca. Los suelos donde se asientan estas antiguas cepas de garnacha son en las estribaciones glacis o laderas de las sierras de Ainzón, Fuendejalón y Tabuenca; muy pedregoso, con aristas ligeramente redondeadas de calizas o margas, dolomitas, cuarcitas y pizarras. Son suelos muy permeables, que hacen que las aguas de escorrentía se filtren hasta las capas arcillosas más profundas. La vendimia se realiza de forma manual, transportando los racimos en pequeñas cajas para evitar su aplastamiento. En bodega, se lleva a cabo una selección exhaustiva en mesa, asegurando que solo las uvas perfectamente maduras se utilicen en la elaboración. La fermentación tiene lugar en pequeños depósitos de acero inoxidable, seguida de un prensado suave en prensas hidráulicas de cesta. El vino envejece durante 20 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, aportando complejidad y estructura. En nariz, Alto Moncayo ofrece una notable complejidad, con aromas de fruta negra madura, notas balsámicas y agradables tostados, además de un cierto carácter rústico que le imprime personalidad. En boca, se muestra bien estructurado, suculento, con taninos agradables que se enfatizan por el aporte de madera de calidad, resultando en un vino potente y sedoso a la vez.