Mas Oller Pur

El Mas Oller Pur és un vi negre elaborat a partir de raïms de les varietats syrah, garnatxa i cabernet sauvignon que la celler posseeix a l'Empordà. Els rendiments són baixos i la qualitat de la raïm sublime. Amb el clar objectiu d'obtenir d'ella els millors aromes i tota la intensitat recollida en les seves pells, es realitza una maceració pre-fermentativa a fred a la qual segueix una llarga fermentació a temperatura controlada en dipòsits d'inoxidable. Aquests processos expliquen, en bona mesura, la profunditat del seu color i l'equilibri tànic del Mas Oller Pur. Després de ser escorats els dipòsits per gravetat, el vi es dirigeix a les barriques de roure francès en les quals descansarà durant 3 mesos, abans d'iniciar el seu repòs final en ampolla que es prolongarà durant un any. Així es aconsegueix un vi equilibrat