Espelt Mareny

Espelt Mareny és un vi blanc elaborat per la celler Espelt, a la D.O. Empordà. Aquest celler es troba al municipi de Vilajuïga, a l'Alt Empordà (Girona). Per a la seva elaboració, es confirma el coupage compost per un 65% Sauvignon Blanc, acompanyat per un 25% Lledoner Blanc (nom que rep la Garnatxa Blanca en aquesta zona de l'Empordà) i un 10% Moscatell. Tots aquests vinyes es troben sobre el típic sòl de sauló, pedra granítica descomposta. Després de ser veremats manualment, els raïms s'introdueixen sencers a la premsa. Després de realitzar una suau premsada, els mosts maceren durant un breu temps amb les pells, cada varietat per separat, d'aquesta manera s'aconsegueix una major força aromàtica. Aquest vi blanc Espelt Mareny 2022 fermenta en dipòsits d'acer inoxidable amb control de temperatura. Finalitzats els processos fermentatius, es clarifica i es estabilitza abans de ser finalment embotellat.