Groc d'Àmfora

Groc d'Àmfora és un vi blanc elaborat per Vinyes d'Olivardots a la DO Empordà, Catalunya. Aquest coupage inclou 50% Garnatxa Blanca, 22% Garnatxa Gris, 20% Macabeu i 8% Carinyena Blanca, provinents de vinyes de més de 80 anys cultivades de manera ecològica i biodinàmica. Després d'una maceració pelicular, el most fermenta i envellix durant 4 mesos en àmfores de fang de 700 a 1.000 litres, aportant una textura untuosa i notes minerals al vi. En nas, es perceben aromes de fruita blanca, cítrics i un fons mineral salí. En boca, és rodó, amb una acidesa marcada i un final fresc i mineral. Es recomana servir entre 6 i 8ºC, ideal per acompanyar mariscs a la planxa, peixos blancs i arrossos de peix.