Sierra Cantabria XF

Sierra Cantabria XF es un rosado de edición limitada elaborado por Bodegas Sierra Cantabria como homenaje a la Marquesa de Mirabel, Xandra Falcó, nacido de la complicidad entre dos familias con larga tradición vinícola. Procede de viñedos situados en San Vicente de la Sonsierra y Labastida, trabajados en viticultura integrada de mínima intervención, sin herbicidas ni productos sistémicos y con abonado orgánico. El coupage combina Garnacha, Sauvignon Blanc, Viura, Maturana y Tempranillo. La elaboración es singular: las variedades blancas macerán durante 2 días en primer lugar, y una semana después se incorpora el mosto de las variedades tintas, permaneciendo en contacto con los hollejos durante 72 horas. Fermenta a 16°C con levadura autóctona seleccionada de los propios viñedos y se estabiliza por frío. Presenta un color salmón limpio y brillante. En nariz ofrece notas florales, anisadas y aromas a fruta fresca como fresas, frambuesas, moras y granada. En boca es vibrante, fresco, fragante y equilibrado, con recuerdos a granada y sandía, final intenso y postgusto largo.