Château Les Justices Sauternes

Château Les Justices Sauternes es un vino blanco dulce de la AOC Sauternes elaborado por Château Les Justices en Preignac, Burdeos (Francia). Proviene de viñedos de aproximadamente 8,5 hectáreas situados junto al río Ciron, y se cultiva con prácticas sostenibles. Este Sauternes se elabora mayoritariamente con uvas Sémillon, complementadas con Sauvignon Blanc y Muscadelle, afectadas por la 'podredumbre noble' (Botrytis cinerea) que concentra los azúcares y la complejidad aromática. Tras una vendimia tardía y selección de racimos botrytizados, realiza fermentación y envejecimiento en depósitos (a menudo tanques neutros) durante alrededor de 18-24 meses antes del embotellado. En copa muestra aromas intensos de fruta blanca madura, miel, cítricos confitados y flores con un equilibrio entre dulzor y acidez que lo convierte en un clásico Sauternes con buena relación calidad-precio.