Ars Collecta Grand Rosé Reserva

El Ars Collecta Grand Rosé Reserva es el cava rosado de la gama premium de Codorníu, elaborado en el Celler Jaume con el legado de casi cinco siglos de tradición enológica. Su coupage combina Pinot Noir de los Costers del Segre como varietal predominante con Trepat de la Conca de Barberà, ambos de clima continental, y Xarel·lo del Penedès de influencia mediterránea. La vendimia se realiza de noche a principios de agosto para preservar los aromas primarios, seguida de una suave maceración pelicular y fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada entre 15 y 17 °C. Tras la segunda fermentación en botella, el cava envejece entre 15 y 20 meses sobre sus lías, desarrollando una textura cremosa y una burbuja fina y persistente. El resultado es un rosado de color salmón delicado, con aromas intensos de frambuesa, fresa y notas cítricas, y una boca fresca, equilibrada y elegante, con el carácter inconfundible del Pinot Noir.