Vatua Rosé Extra Brut

Vatua Rosé Extra Brut es el espumoso rosado de Colet Vins, bodega familiar de Pacs del Penedès con más de dos siglos de historia vitivinícola, pionera en abandonar la DO Cava para elaborar bajo la DO Clàssic Penedès, un estándar que exige viticultura ecológica certificada, uva propia, información de añada y fecha de degüelle en la contraetiqueta. El nombre hace referencia a la expresión catalana 'vatua!', usada para expresar sorpresa, que es exactamente lo que provoca este espumoso rosado en quien lo prueba. Elaborado con el 100% de Merlot ecológico de viñedos propios, el mosto se trabaja con cuidado para obtener el color rosado salmón característico. La vinificación del vino base se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras el coupage, el vino realiza su segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional, con un mínimo de 15 meses de crianza sobre lías. El resultado es un espumoso de color rosa pálido con matices asalmonados y rosario de burbujas muy fino. La nariz combina aromas de fruta roja fresca como fresa y frambuesa, con toques de cereza, un fondo cítrico vibrante y sutiles notas de panadería fina procedentes del contacto con las lías. En boca es seco, tenso, fresco y muy gastronómico, con gran sensación de ligereza y precisión.