Moët & Chandon Grand Vintage

Grand Vintage es la cuvée de añada de Moët & Chandon, la maison de champagne más grande del mundo, fundada en Épernay en 1743 por Claude Moët. A diferencia de los champagnes de ensamblaje, el Grand Vintage solo se elabora en años excepcionales —la maison ha producido apenas 76 Grand Vintage desde 1842— y únicamente con uvas de esa cosecha, sin reservas de años anteriores. Cada edición es la libre interpretación personal de la añada por parte del Chef de Cave de la maison, actualmente Benoît Gouez, lo que lo convierte en un champagne único e irrepetible. Elaborado con las tres variedades clásicas de Champagne —Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier— procedentes de viñas clasificadas como Grand Cru (50%) y Premier Cru (25%), el vino realiza su segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional champenoise, con una crianza mínima de 72 meses —6 años— sobre sus lías antes del degüelle. Tras éste, reposa al menos 6 meses más en cava antes de salir al mercado. El resultado es un champagne Extra Brut de textura redonda y elegante, con una delicada evolución aromática de pan tostado, cereales, avellanas y fruta de hueso madura, con persistentes notas florales y un final vibrante y cítrico de gran longitud.