Gran Vino Pazo Barrantes

Gran Vino Pazo Barrantes es la expresión máxima del Albariño de la finca Pazo Barrantes, un proyecto nacido en 2019 tras dos años de retiro del mercado para alcanzar, a través de una investigación y trabajo meticulosos, la máxima expresividad de la variedad. El vino procede de una única finca de 12 hectáreas divididas en 8 pagos diferenciados, con cepas de entre 30 y 40 años sobre suelos pobres de arena y granito, en el corazón del Valle del Salnés. El origen del Pazo se remonta al siglo XVI y desde entonces ha pertenecido a la familia Cebrián-Sagarriga, X Conde de Creixell, hoy integrada en el grupo Marqués de Murrieta. La vendimia es manual en cajas de 20 kg, con exhaustiva selección posterior. Tras el despalillado, la uva se prensa suave y lentamente en prensa neumática. El mosto se decanta por flotación y fermenta con levaduras autóctonas a 10 °C durante aproximadamente 60 días. Posteriormente cría 7-8 meses en depósito de acero inoxidable —con 2 meses de contacto con sus lías finas— y un 15% del vino envejece en barricas de madera de acacia de 225 litros, que aportan volumen y complejidad sin eclipsar el carácter varietal. El vino reposa finalmente 16 meses en botella sin clarificar ni filtrar antes de su lanzamiento. El resultado es un Albariño de color amarillo dorado intenso y limpio, con una nariz envolvente de nectarina, ciruela amarilla, flor de acacia e hinojo con fondo balsámico. En boca es vibrante, expresivo y de final amplio y persistente. Hasta 99 puntos Guía Proensa y 96 puntos Tim Atkin.