Negre Vinya Santa Clara

Negre Vinya Santa Clara es el tinto de parcela de Parató Vinícola, bodega familiar ubicada en Can Respall de Renardes, en El Plà del Penedès (Barcelona), con viticultura ecológica certificada CCPAE en todos sus viñedos. Monovarietal de Cabernet Sauvignon procedente exclusivamente de la parcela Santa Clara, plantada en 1991 sobre suelos arcillo-arenosos y calcáreos muy pobres en materia orgánica que aportan concentración y expresión varietal. La estructura y potencia naturales de la variedad en este terroir quedan suavizadas por un trabajo de bodega delicado y preciso: sin paso por madera, para no enmascarar la pureza de la fruta. El vino fermenta y cría en depósitos de acero inoxidable para preservar toda su frescura y expresividad aromática. De color rojo rubí con reflejos rojo-azulados y densidad media, en nariz ofrece una amplia paleta de frutas frescas —fresas silvestres, ciruela roja, cereza, mora y grosella negra— con suaves toques vegetales y balsámicos de hoja de tomatera y menta seca, y un recuerdo mineral calcáreo. En boca es rico, afrutado, alegre y vivaz, con taninos ligeros y un retrogusto largo y especiado.