El Templari

La Morenillo es una variedad única y exclusiva de la Terra Alta. Y Bàrbara Forés la conoce y la cuida como nadie. De hecho, fue excluida de la lista de variedades comerciales del estado español hasta el 2020. Sin embargo, Bàrbara Forés empezó su recuperación a finales de los años 90. Fue pionera. Le impresionaban esas cepas de grandes dimensiones: el tronco, los sarmientos, las hojas y los racimos. Apostó por ella y reinjertó en La Obaga de Tomaset, una parcela situada bajo las formaciones de roca calcárea de la Serra de Pàndols. La añada 2018 elaboró ya el primer vino 100% Morenillo. Una variedad de poco grado, poco color, poco tanino que aporta mucha acidez a los vinos y que Bàrbara Forés ha sabido trabajarla, envejecida en tinajas de barro durante 8 meses. Merece la pena probar.