Gallina de Piel Roca del Crit

Roca del Crit és un vi negre de la D.O. Empordà, elaborat per Gallina de Piel Wines, un projecte del sommelier David Seijas, ex-sommelier d'El Bulli. Aquest vi és un assemblatge de Cariñena (82%) i Garnacha (18%), les vinyes de les quals tenen entre 15 i 80 anys. Les Cariñenes es conreen en sòls d'esquistos a Rabós i les Garnaches en sòls granítics a Cap de Creus. Amb una criança de 10 mesos en barrica de roure francès per a la Cariñena i 6 mesos sobre lies fines per a la Garnacha, aquest vi destaca pel seu equilibri entre frescor i maduresa. A la nariz, presenta aromes de cireres vermelles, móres, violetes i tocs de regalís i cafè. A la boca, és sedós, amb tanins fins i una acidesa vivaç.