Pura Vida Negre

Pura Vida Negre és un vi negre ecològic elaborat per Cellers Underground a la D.O. Costers del Segre. Aquest cupatge de Garnatxa, Tempranillo i Syrah prové de vinyes cultivades de manera ecològica. Cada varietat es vinifica per separat, amb un refrigeració prèvia de les raïms a 4ºC per a una major extracció aromàtica. Les fermentacions es realitzen en dipòsits d'acer inoxidable amb remuntats curts. Després de la fermentació malolàctica, s'assembla el cupatge i el vi envellix durant 12 mesos en barrica de roure de 2º i 3er any. Abans de l'embotellat, s'afegeix un 15% de vi nou de la següent anyada per aportar frescor. En nas, presenta una intensa complexitat aromàtica amb notes de fruita madura, cacau, tabac, violetes i fresques notes bàlsamiques. A boca, és ampli i saborós, amb una acidesa equilibrada i tanins integrats, oferint un final llarg i persistent.