D.O.Q. Priorat, Cataluña- España
Bodega
Mas Doix
Variedades
Garnacha Tinta, Syrah, Cariñena Negra
El primer paso en la bodega es una cuidadosa elección de la uva en la mesa de selección. La uva fermenta en depósitos de acero inoxidable y la maceremos unos 7 días con uno o dos remontados diarios. Después de prensar hacemos la maloláctica en los depósitos de acero y
empezamos la crianza en los distintos materiales.
Crianza: Un 25% del vino realizará el envejecimiento en depósitos de cemento. Otro 25% en tino grande de roble. Y el 50% restante del coupage lo hará en botas de 220 litros. Entre 4 y 8 meses de crianza en total.
