Manar dos Seixas

Manar dos Seixas és un vi blanc de la D.O. Ribeiro (Galícia), elaborat per Gallina de Piel Wines com a homenatge a les arrels gallegues del seu creador. Elaborat amb un cupatge predominantment de Treixadura (∼84–88 %), amb aportacions d'Albariño, Godello i Loureiro procedents d'una vinya única de 25-30 anys a la vall del Miño, sobre sòls granítics rosats i franco-arenosos. Després d'una maceració pel·licular en fred, fermenta en dipòsits d'acer inoxidable de 5 000 L a temperatura controlada, i reposa entre 6 i 8 mesos sobre lies fines, aportant notes de pa fresc. És un vi fresc, afruitat i floral — llimona, préssec, poma, camamilla, gessamí — amb bona acidesa i un fons salí, ideal amb mariscs o pop.