Josep Foraster Trepat

La bodega Josep Foraster, ubicada en la catalana DO Conca de Barberà ha cimentado buena parte de su gran reputación en su brillante y delicada interpretación de la variedad tinta autóctona de la región, el trepat.

Uno de sus vinos más representativos a día de hoy es, sin duda, Josep Foraster Trepat, un vino que con la añada 2020 deleitó y sigue deleitando a infinidad de paladares. Las uvas de cultivo ecológico que se emplean en su elaboración proceden de las soleadas laderas de la Serra de Miramar. Allí, a 500 metros sobre el nivel del mar, los suelos de aluvión y arcillo-calcáreos se combinan con un clima a medio camino entre el continental y el mediterráneo para obtener una expresión de gran pureza de unas cepas que cuentan con más de 40 años.

Para su elaboración, se recoge la uva a finales de octubre, a mano y seleccionando ya en el viñedo las mejores bayas. Después de una maceración en frío que extrae aromas y colores con delicadeza, comienza una fermentación conducida por las levaduras autóctonas. Convertido ya en vino, el futuro Josep Foraster Trepat inicia una crianza de 7 meses en barricas de roble francés de gran volumen y usadas, buscando que la madera no entorpezca la expresión de la fruta. Se embotella, finalmente, con una cantidad de sulfitos extremadamente baja.

En la copa, nos muestra vestido rubí translúcido y nos regala el sutil perfume de las fresas y las granadas, de pimientas y ceniza. Se muestra seductor al tacto, con un tanino delicado que parece fundido, casi inexistente. La acidez refresca la boca a cada sorbo, pero está tan bien integrada, que pasa casi inadvertida. Asoman, con algo de tiempo, los frutos secos, la mineralidad del suelo y refrescantes notas balsámicas, de bosque. Resuena con elegancia tras cada sorbo, sugiriendo un paseo entre matorrales, entre hierbas provenzales.