"Eulogio Pomares crea un vino tinto único, fragante con tintes florales y afrutados, en Ribeira Sacra."
Descripción
Eulogio Pomares, además de elaborar prestigiosos vinos en Zárate, su bodega familiar en RíasBaixas,ha ido sumando otrosmicroproyectosen diferentes zonas vinícolas, como Quinta doExtranxeiroen Ribeira Sacra. Su última novedad esPaxaroTolo 2021, unmonovarietaldemencíaplantada hace 50 años en la finca A Pena das Marías. Está ubicada en el municipio deAmandi, en las vertiginosas pendientes que forman los Cañones del Sil. El vino fermentó enfoudresde roble francés de 4.000 litros, donde se crio durante 10 meses. Tan solo 7.200 botellas de un tinto fragante, donde sobresalen los aromas florales de lavanda y violetas, las frutas rojas como cerezas, fresas y grosellas, y las notas de pimienta y piel de naranja. En boca destaca su fluidez y un tanino sedoso que envuelve el paladar, con un final cítrico y mineral, muy fresco. Una deliciosamencíaque expresa muy bien su origen atlántico.
