Bastard Negre de les Terrasses del Serral

Bastard Negre de les Terrasses del Serral es uno de los tres vinos que dieron origen al proyecto personal y artesanal de Pepe Raventós, elaborado al margen del negocio familiar en el garaje del Mas del Serral. Procede al 100% de la parcela Terrasses del Serral, al oeste de la finca, con cepas de más de 40 años plantadas en 1974 en vaso sobre suelos calizos muy pobres. Se trata de la variedad ancestral Bastard Negre, sinónimo de Morastell o Graciano, que Pepe trabaja bajo principios ecológicos y biodinámicos con vendimia manual y mínima intervención. La uva fermenta de forma espontánea con sus propias levaduras en barricas abiertas de roble francés, sin ningún tipo de aditivo enológico. El resultado es un tinto húmedo, balsámico y especiado, con notas de otoño y sotobosque sobre un fondo de fruta negra, de entrada agradable, paso elegante y fresco y tanicidad media.