Sericis Cepas Viejas Monastrell

El Sericis Cepas Viejas Monastrell es un vino tinto elaborado por Bodegas Murviedro en la DOP Alicante, España. Este monovarietal de Monastrell proviene de viñedos de baja producción, lo que permite una viticultura respetuosa con el medio ambiente y de mínima intervención. La vendimia se realiza de forma manual, seguida de un despalillado y suave estrujado de las uvas. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa a baja temperatura durante 3-4 días, seguida de la fermentación con levaduras seleccionadas a una temperatura controlada de 26ºC. Tras una maceración total de 21 días, el vino se envejece durante un mínimo de 12 meses en barricas de roble francés. En nariz, presenta una alta intensidad aromática, destacando la fruta muy madura sobre un fondo de roble tostado de gran elegancia. En boca, es carnoso y complejo, con un paso untuoso, taninos equilibrados y un final torrefacto. Es ideal para acompañar carnes rojas, carnes de caza, guisos tradicionales, platos especiados y quesos fuertes muy curados. Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.