Cullerot

Cullerot, que significa 'renacuajo' en valenciano, es el vino blanco emblemático de Celler del Roure, elaborado a partir de una combinación de variedades autóctonas y foráneas: Macabeo, Verdil, Malvasía, Pedro Ximénez, Merseguera y Chardonnay. Las uvas provienen de viñedos situados en laderas con suelos pobres en materia orgánica. Tras la vendimia manual, se realiza un despalillado total y una maceración de 4 horas en prensa neumática. El mosto se somete a un desfangado natural por frío antes de fermentar y criarse durante 5 a 6 meses en antiguas tinajas de barro de 2.600 litros, recuperando métodos tradicionales de elaboración. El resultado es un vino de color amarillo pajizo, con aromas de fruta blanca madura, notas balsámicas y toques herbáceos. En boca, es fresco, equilibrado y elegante, con una acidez bien integrada y un final largo y persistente. Ideal para acompañar aperitivos, ensaladas verdes, mariscos y pescados blancos a la plancha. Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.