Tarima Mediterráneo

Tarima Mediterráneo es un vino blanco joven elaborado por Bodegas Volver en la D.O. Alicante, combinando las variedades autóctonas Merseguera y Moscatel. Las uvas provienen de viñedos plantados entre 1960 y 1970, situados entre las Sierras de Salinas, Umbría y La Sima, a una altitud de 600-750 metros sobre suelos calcáreos y pobres en materia orgánica, lo que resulta en rendimientos bajos pero de alta calidad. La vendimia se realiza manualmente a principios de septiembre, cuando las uvas alcanzan su madurez óptima. Tras un prensado directo y desfangado en frío, el mosto fermenta a baja temperatura (16 ºC) en depósitos de acero inoxidable para mantener el carácter frutal de las variedades. En copa, presenta un color amarillo pálido con reflejos acerados. En nariz, despliega aromas florales propios de las variedades mediterráneas, con notas de flores blancas y frutas de hueso como melocotón y albaricoque. En boca, es expresivo y equilibrado, con una frescura que evoca la brisa marina y un final que deja un recuerdo de frutas de hueso maduras. Ideal para acompañar pescados, mariscos, arroces y platos especiados. Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.