Javier Sanz Verdejo Malcorta

El Javier Sanz Verdejo Malcorta es un vino blanco monovarietal elaborado con uvas Verdejo Malcorta, un clon casi extinto de la variedad Verdejo, rescatado por Javier Sanz tras años de investigación. La dificultad en su vendimia, que le da el nombre 'malcorta' (difícil de cortar), la había condenado al olvido. Este vino presenta un color amarillo pajizo pálido y brillante. En nariz, ofrece aromas intensos y limpios de cítricos, flores blancas y frutas de hueso, con sutiles notas minerales. En boca, destaca por su marcada acidez natural, que acentúa su carácter fresco, vivaz y persistente. Ideal para acompañar mariscos, moluscos y pescados de carne blanca como merluza, bacalao o lenguado, ya sea a la plancha o al horno.