Luis Cañas Blanco Fermentado en Barrica

Luis Cañas Blanco Fermentado en Barrica es un vino blanco elaborado por Bodegas Luis Cañas en la Rioja Alavesa. Este coupage de 85% Viura y 15% Malvasía proviene de viñedos de más de 50 años. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas, seguida de una selección manual de racimos en mesa. Tras el despalillado y una maceración inicial, el mosto fermenta en barricas nuevas de roble francés (75%) y americano (25%). El vino se cría sobre sus lías durante 4 meses, con 'bâtonnage' cada 3 días, aportando complejidad y volumen. En nariz, presenta una gran intensidad y complejidad, con aromas de fruta blanca madura, notas de cedro y pastelería, sobre un fondo ahumado. En boca, es denso y untuoso, con un equilibrio notable entre acidez y grado alcohólico, y un retrogusto que recuerda a fruta madura y minerales. Ideal para acompañar pescados azules, mariscos, arroces y quesos suaves. Se recomienda servir entre 7 y 8 ºC.