La Novicia

La Novicia es un vino tinto elaborado por Bodegas Jiménez-Vila Hnos. en la DO Utiel-Requena. Este vino, hecho 100% con uvas Bobal, se caracteriza por su color rubí intenso y brillante. En nariz, presenta complejos aromas de frutas negras como arándanos y moras, acompañados de notas tostadas y sutiles toques florales de violetas. En boca, es un vino cremoso y bien estructurado, con taninos pulidos y una acidez media a alta, dejando un regusto largo y agradable. La vendimia se realiza manualmente, con una fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de un envejecimiento de tres meses en barricas. Ideal para acompañar arroces, pastas y carnes.