Bassus Pinot Noir

Bassus Pinot Noir es un vino tinto monovarietal elaborado por Bodegas Hispano+Suizas en la D.O.P. Utiel-Requena. Las uvas provienen de la única finca de Pinot Noir en la región, plantada con una densidad de 4.000 plantas por hectárea en suelos calizo-arcillosos. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg durante las mañanas para preservar la frescura de la uva, que posteriormente se enfría a -10°C en cámaras frigoríficas. La fermentación se lleva a cabo en barricas nuevas de roble americano de 400 litros, donde se macera en frío a 8°C durante 4 días, con remontados manuales diarios. La fermentación alcohólica se desarrolla a una temperatura máxima de 26°C, seguida de una crianza mínima de 10 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros. En nariz, presenta una alta intensidad aromática con notas de cereza madura, cassis y regaliz, complementadas por los aportes del roble francés. En boca, es un vino lleno, aterciopelado y elegante, con presencia de fruta roja madura y un fondo de toffee que le confiere longitud y complejidad.