200 Monges Reserva

200 Monges Reserva es un vino tinto elaborado por Bodegas Vinícola Real en la DOCa Rioja. Este coupage se compone de 85% Tempranillo, 10% Graciano y 5% Garnacha, procedentes de viñedos viejos. La vendimia se realiza de forma manual, y la uva se traslada a la bodega en pequeñas cajas de 15 kg para garantizar su integridad. La fermentación tiene lugar en tinas de madera Allier durante 11 días a una temperatura controlada entre 24 y 28ºC, seguida de una maceración con los hollejos durante 25 días adicionales para aportar taninos nobles y un color intenso. La crianza se lleva a cabo durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, en un calado excavado en la roca que mantiene constantes tanto la temperatura como la humedad. Posteriormente, el vino reposa en botella durante un mínimo de 15-16 meses antes de salir al mercado. En nariz, presenta aromas intensos de frutas rojas maduras, tabaco y trufa. En boca, es equilibrado y sabroso, con taninos nobles y notas de regaliz. Se recomienda decantarlo durante al menos 30-45 minutos antes de servir, y es ideal para acompañar carnes estofadas o asadas, legumbres, arroces o pasta.