Pazo de San Mauro

Pazo de San Mauro es un vino blanco monovarietal elaborado con uvas Albariño de viñedos propios situados en la finca del histórico pazo construido en 1591, en la subzona del Condado de Tea, Rías Baixas. Los viñedos, con una media de edad de 35 años, se extienden sobre bancales de canto rodado y subsuelo granítico que descienden hasta la ribera del río Miño, beneficiándose de un microclima atlántico con temperaturas suaves y abundantes lluvias. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando las mejores uvas en el viñedo. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, buscando la máxima expresión varietal. En nariz, presenta una alta intensidad aromática con notas afrutadas de manzana, cítricos y recuerdos de flores blancas. En boca, es fresco, con una acidez equilibrada y una persistencia notable. Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos y arroces.