Bobos Finca Casa La Borracha

Bobos Finca Casa La Borracha es un tinto monovarietal de Bobal procedente de cepas viejas de baja producción. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg, seguida de una maceración en frío a 8 °C en barricas de roble americano de 400 L con fondo refrigerado. La fermentación alcanza hasta 26 °C y, tras un prensado suave, el vino envejece durante 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier. El resultado es un vino complejo, con notas de fruta madura, balsámicos y tostados, equilibrado y con buena acidez.