Referescants, delicats i de color pàl·lid. En boca són lleugers i de sabor delicat. Amb aromes a fruita vermella silvestre, cítrics i herbacis.

Són molt versàtils, adaptant-se a plats lleugers i, gràcies a les seves aromes intenses, també a plats més rics aromáticamente. Peixos o mariscos cuinats al vapor, bullits o a la planxa. També és un bon acompanyant de peixos i mariscos marinats, en ceviche o crus. Són vins ideals per a formatges frescos. També per a amanides, verdures i hortalisses crues. Tracta de condimentar-los amb cítrics i herbes aromàtiques.