Un tipus de vins bastant versàtil, d'intensitat mitjana. Rodons, afruitats i de color i sabor intens. Són vins molt saborosos.

En general els rosats madurs són vins de cos mitjà, d'aromes intenses, que són capaces de combinar bé amb guisats de peix i ocells. Les seves aromes de fruites madures són ideals per a les verdures. Si tenen criança en barrica combinen perfectament amb plats fumats o cuinats a la brasa.Plats d'arròs amb pollastre, amb conill o peixos i mariscos. Pasta amb tomàquet, verdures o fruits de mar.