Complexos, amplis i envellits. De textura densa, bombolla fina i sabor torrat. Amb aromes a cítrics, poma, mantega, fruita seca, làctics i pa torrat.

Peixos i ocells fumats o cuinats a la brasa. Amb guisats i sopes de peix tradicionals. Plats de textures viscoses com a ostres o peus de porc. Acompanya aquests vins amb salses de crema, mantega, beixamel o salses de vi blanc. Arrossos d'ocell o de peix. Pasta amb salses blanques de crema o mantega, o amb fruits de mar. Ideal per a formatges cremosos. Condimenta els teus plats amb espècies dolces (clau, nou moscada…), amb bolets o amb contrapunts frescos com a cítrics o herbes fresques.